L'Aspi, oltre alla commercializzazione dei prodotti dei propri associati è impegnata anche in campo sindacale. Assieme al Movimento Pastori Sardi ha organizzato decine di manifestazioni di piazza, colmando quel vuoto lasciato dalle varie organizzazioni agricole tra le più importanti possiamo ricordare:

• la manifestazione del 11 novembre 1996, che per la prima volta nella storia ha visto sfilare nella città di Genova e in quella di Bruxelles una categoria che a pieno titolo reclamava il diritto ad esistere e di poter produrre;
• l'occupazione del Consiglio Regionale a seguito di mancati impegni da parte dell'Assemblea Sarda;
• l'iniziativa popolare per l'abrogazione del Regio Decreto del 14 luglio 11898 n. 404 e modifica dell'art.636 C.P., legge secolare non più conforme alle esigenze del nostro settore;
• la modifica al regolamento C.E.E. 2081/93 del programma operativo plurifondo, poiché da una nostra attenta analisi emergeva, che le note tecniche diffuse dall'Assessorato all'Agricoltura, venivano di fatto escluse dal provvedimento tutte le aziende con dimensioni piccole, cioè, con una consistenza inferiore ai 200 capi;
• alla stipula del contratto in corso per il pascolo di oltre 2500 ha del poligono militare di Teulada che ha distanza di quasi 50 anni ha permesso ad una trentina di aziende di poter rientrare con il loro bestiame al suo interno.